Вкусная Армения: туристы без ума от армянского "кармрахайта"
https://ru.armeniasputnik.am/tasty_A...a-kukhnya.html
 |
Цитата: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Корреспонденты Sputnik Армения в очередном выпуске кулинарной рубрики "Вкусная Армения" рассказывают, как приготовить форель из горного ручья (кармрахайт - арм.) по-летнему.
Шеф-повар одного из столичных ресторанов слегка видоизменил традиционный армянский рецепт и предлагает посетителям попробовать речную рыбу с эстрагоном и помидорами. Пикантность блюду придают специи: чеснок, соль, душистый и острый перцы.
"Эта форель полезна, так как рыба живет в чистых, речных водах и не питается искусственным кормом", — отметил в беседе с корреспондентом Sputnik Армения шеф-повар.
Он подчеркнул, что туристы, а также армяне из диаспоры обязательно хотят попробовать именно армянскую рыбу. Многие заказывают кармрахайт в этом варианте.
На приготовление уходит до 30 минут.
Подробнее смотрите на видео.
Приятного аппетита!
[MEDIA="https://www.youtube.com/watch?v=z2aLuU2d9jM"]https://www.youtube.com/watch?v=z2aLuU2d9jM[/MEDIA] |
|
 |
|
 |
|
Да,горная ручьевая форель-самая вкусная рыба на планете...
Я её ловил в Армении с детства...
Но хочу сказать,что,во первых,её в ручьях и речках немного,во вторых-это хитрющая рыбка,и если она тебя увидит-можешь червячка хоть под нос ей подсовывать-всё равно не клюнет,поэтому приходится перед закидыванием прятаться и очень тихо подкрадываться...Если за целый день удавалось поймать 10-15 рыбок-это считалось хорошей рыбалкой...Штук 20-30-отличной...Штук 3-5-неплохой...А бывало,что ни одной так и не удавалось поймать,и не раз...
Именно потому,что этой рыбы МНОГО не может быть априори,я очень сомневаюсь,что в ресторанах готовят форель ДИКУЮ,живущую в речках...
Скорее всего,это форель,выращенная в питомнике на комбикорме,а у неё совершенно другой вкус и он никак не может сравниться с вкусом ДИКОЙ форели-это действительно еда для гурманов или везунчиков...
PS
Горную форель можно готовить как угодно : жарить,варить,тушить и т.п.-всё равно,получится вкусно,потому что её очень сложно испортить готовкой...
Мы обычно сразу после рыбалки жарили на костре на выструганных из орешника шампурах...
Под тутовочку идёт великолепно!!!
PS
Так,как готовит повар на Видео,должно быть вкусно...Я тоже тушил форель подобным образом, но томатов,репчатого лука и разной зелени (укроп,петрушка,киндза,зелёный лук и пр.) нарезаю побольше,плюс добавляю сладкий перец колечками...А вместо воды лучше использовать стакан вина,в крайнем случае-пива...
Получается вкуснятина неописуемая,особенно юшка (сок) : вылизывается хлебом так,что ни кастрюлю,ни тарелку можно не мыть!
