Ну нет там ни чая ни бутербродов

Странно, народ с восточной трибуны , и чай пил и кофе. И даже френч доги заказывали. Правда их приносили через минут 10 ,с западной, но приносили. Видать ты был сильно увлечен игрой, что даже не заметил точку продаж.

ИМХО,если есть возможность,то можно организовать,КАК ВО ВСЁМ,три сегмента ...Грубо говоря : эконом,стандарт и бизнес-класс..Во всяком случае,к этому надо стремиться,если есть желание угодить ВСЕМ...
Если такой цели нет,или она намечена в далёкой перспективе ,то для начала можно обойтись и без "бизнес-класса",обходиться самым дешёвым,но приносящим прибыль-теми же пирожками с картошкой и капустой...Да и пирожки с печёнкой пойдут на ура...
Насчёт пирожков-всего лишь пример,а не конкретная рекомендация-я в вопросах Общепита далёк от современных реалий...Наверняка, сосиска или колбасная нарезка -самое элементарное и простое,что можно предложить вместо пирожков..

Насчёт шашлыков-это да,за последний год цены на них в шашлычных и ресторанах взлетели безумно,в среднем 140 р 100 грамм свинины ,но доходит и до 200 р..За баранину я уж и не говорю, что корейка ягнёнка-300 р за 100 грамм...

Например,в "Любим печь" :
https://lubim-pech.ru/menu/shashlyk