Форум болельщиков «Кубани» - GreenMile.Ru

Форум болельщиков «Кубани» - GreenMile.Ru (https://www.greenmile.ru/gmforum/index.php)
-   ОФТОПИК (https://www.greenmile.ru/gmforum/forumdisplay.php?f=8)
-   -   Ж-З кулинария (https://www.greenmile.ru/gmforum/showthread.php?t=21384)

bo 11.07.2018 16:02

Цитата:

Сообщение от Гудвин (Сообщение 1494477)
Давно я вас не радовал. Внимайте;).
Телятина, вырезка, свежая. Режется очень мелко, как на беф-строганофф. Запускается в кипящее масло, растительное, на две минуты, постоянно мешая, масло жалеть не надо, оно должно покрыть полностью мясо. Потом откидывается на сотейник, масло можно использовать на жарку картохи:). Мясо на сутки маринуется в луке (много, полукольцами очень тонкими), специях, обязательно кориандр молотый, остальное по-вкусу, соль, чутка уксуса. Под гнетом, в холодильнике. Очень хорошо идет под темное пиво

Хотелось заметить, что кинзы более подходит для свинины или сырой рыбы. В сочетании с кориандром хорошо идет красный перец. Для телятины все таки кинза или тмин. Попробуйте в данное блюдо место кориандра добавить горную кинзу не перемолотую, а немного продавленную и райхон (перечная мята).


Текущее время: 04:10. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot
При использовании материалов сайта ссылка обязательна! Copyright © 2004-2007, ОО «Гринмайл»