НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ЙОГУРТАХ
Открыть / закрыть содержимое
Фамилия Карасик является видоизмененным вариантом фамилии известной испанской сефардской семьи Карассо. Семья Карассо до 1492 года жила в городке Caraco в Испании.
После изгнания они как и многие другие отправились в город Салоники – порт на территории современной Греции, в те годы принадлежавший Османской Империи.
Там семьи обосновалась и оставалась до 20-ого века.
В 1874 году в этой уважаемой в городе семье родился мальчик – Исаак. Он получил хорошее европейское образование и стал врачем.
В 1912 году началась первая Балканская война и Исаак был вынужден бежать из города вместе с женой и детьми. Дело было в том, что он был племянником одного из лидеров партии младотурков.
Для греков он был племянником предателя страны, и ничего хорошего ему ожидать не приходилось.
Таким образом Исаак оказался в Барселоне. В Испании он и познакомился с трудами Мечникова, которые произвели на Карассо огромное впечатление.
Он осознал, что столь привычный для него продукт как йогурт, который продавался как сметана прямо на улицах Салоник в стеклянных банках, абсолютно неизвестен европейцам.
Это была возможность, которую нужно было использовать.
В 1919 году Исаак основал компанию Danone. Он назвал ее в честь сына Даниэля. Если быть точнее, то «Данон» означает «маленький Даниэль».
Йогурт сразу же стал пользоваться достаточно неплохим спросом. Главным поставщиком Danone была лаборатория Мечникова в парижском Институте Пастера.
Именно оттуда компания получала знаменитую болгарскую палочку и некоторые другие ингредиенты.
Во времена Второй мировой войны компания уже возглавлялась сыном Исаака – Даниэлем Карассо.
Даниэль с семьей покинули Европу на время войны. Они жили в США, где за годы войны внедрили йогурт и на американский рынок.
Сегодня, пожалуй, трудно как в Старом так и в Новом мире найти людей, которые не были бы знакомы с продукцией компании Даноне.
В ходе миграций евреев на восток фамилия Карассо под влиянием славянских языков перешла в родственные фамилии – Карас, Карась, Карасик, Карус, Каруш, Корас, Корис, Кориш, Корищ и т.д.
Все эти фамилии в 19-ом веке встречались на территории Белоруссии.