[Нос]

Цитата: Сообщение от Plut Нос, Слы,не лечи меня. Мне канеш не охота тебя обижать,но тех.карты не повара составляют. Они их придерживаюся. Хотел переписать,ну лан,чтож ответят)

Их составляет технологи , составляют они их страхуя себя. Если очень интересно открой "Сборник рецептур" посмотри там нормы отхода, потом попробуй обработать сырье до п/ф и посмотри на разницу