Переживаю за одно из своих любимых блюд из субпродуктов "Почки а-ля рюс": надлежащим образом подготовленные говяжьи почки быстро обжариваются на сковороде и заправляются домашней сметанкой, мелко рубленными солеными огурчиками и свежемолотым перцем.
Боюсь,отныне в цивилизованном мире это словосочетание, почки а-ля рюс, будет вызывать иные ассоциации , весьма далекие от кулинарии.