tulcale, по мясу как вариант, не хуже Нусрета
http://www.gunaydinet.com/menu_steakhouse.html
это прямо за паромным причалом Бостанджи.
Как вариант , можешь приплыть на пароме с Кабаташа или Эминёню.
Можно использовать как точку для обеда,если собираетесь на Принцевы острова.С Бостанджи туда идут прямые паромы.
Небольшой нюанс, зал совмещен непосредственно с их же мясным магазом. Мясо свое, занимаются более 50 лет.
По рыбным я бы рассмотрел вариант с Кумкапы, рядом с рыбным рынком , недалеко от центра , по вечерам весело , со всякими бродячими музыкантами, этакая восточная цыганщина.