имхо - надо начинать с самого простого: пиво, водовка, раки, рыба, шашлык, а кое кому и сисьГи(
).
А потом со временем учитывая пожелания клиентов добавлять в меню новые блюда. По крайней мере так менее затратней, чем накерачить хавчика, а потом его выбрасывать...