Желто-зелёный спорт-бар.

[Кабася]

Цитата: Сообщение от mr_Kirill а еще бы в Паб - креветочек азовских, мелких.......

mr_Kirill, не поверешь, у нас на рынке возле дома вареные уже, 20 рубликов стакан с горой - не жрут.... да нафиг эти семачки типа

[mr_Kirill]

Цитата: Сообщение от Кабася mr_Kirill, не поверешь, у нас на рынке возле дома вареные уже, 20 рубликов стакан с горой - не жрут.... да нафиг эти семачки типа

охренеть...... я тут в офисе спросил своих хохлов, напомнил им про креветочек азовских... все в один голос, хотим, достали местные шримпы))))

[Ala]

Цитата: Сообщение от Romario Это у Вас, краснодароидов,

обидеть норовишь

Цитата: Сообщение от Romario зажарка, видимо, скудная да жадная получается!

тошонадо кацапы пальцы кусали а дядьке ридному за кубанский борщ немки златые горы обещали

[Кабася]

mr_Kirill, Как прилетишь обязуюсь притянуть пакетик побольше!

[Гудвин]

Ala, ну не знаю про масло. Традиционно никогда не кладу много даже растительного масла в зажарку ибо варю исключительно на говяжей грудинке. А там и так стока навару, что можно снять сверху и в зажарку майнуть.

[mr_Kirill]

совесть имейте, я еще на работе сижу))))))

[Ala]

Цитата: Сообщение от Гудвин Ala, ну не знаю про масло. Традиционно никогда не кладу много даже растительного масла в зажарку ибо варю исключительно на говяжей грудинке. А там и так стока навару, что можно снять сверху и в зажарку майнуть.

ну дык не ради экономии это действо просто мне больше так нравится

[Гудвин]

Кирилл, тяга к Родине будя больше. Гудвин тут на последний сабантуй перед Томью даже ткемальку собственную приносил, зачОтно пошла. Еще есть запас

[Romario]

Цитата: Сообщение от Гудвин Гудвин тут на последний сабантуй перед Томью даже ткемальку собственную приносил

Я шо-то пропустил?

[Кабася]

Ala, насколько я знаю и всегда варит моя бабушка, а до ние варила ее бабушка, в настоящий Кубанский борщ сваренный из говядины добавляют перед самым выключением кусочек старого сала (потом вытаскивают)! И пальчики оближешь!

[Кабася]

Цитата: Сообщение от Romario Я шо-то пропустил?

Romario, Ром, было- было, я те в тарелку лично капал! То томская горилка память отшибла!

[Гудвин]

Кабася, это да. Некоторые бабушки старое сало заталкивают с чесноком и в конце добавляют. Это называется "затолченый борщ"

[mr_Kirill]

Гудвин,
Кабася,

спасибо за вкусные описания - кончил)))

[Гудвин]

mr_Kirill, сэкономили тебе пятерку баксов на ланче

[Сталкер]

Цитата: Сообщение от Кабася Сталкер, Да пойми ты что раки эти морские на побережье черного моря не водятся! И вот в связи с доставкой и определенными специальными условиями оной цена на этих морских раков у нас слегка высока!!!! А шо ты собственно имеешь против!!!!! Вполне нармальные вещи для любого кубанского жителя! Просто ты уже давно не понемаешь менталитет и вкусы твоей бывшей родины! Пойми на конец, это ПАБ а не ресторан, и это Россия а не Канада, и мы никогда не будем ровнятся на всякие мексикано-португальские ПАБы открытые беглецами с своей коренной родины за бугор! (НЛ) ЗЫ: И мы никагда не променяем ведро речных раков на десяток омаров - это наша родина и наши традиции кухни! Тебе же нравится то что ты пиаришь и ешь, поэтому ты в Канаде а мы на Кубани! И мы этим горды и нам нравится это кушать! ЗЫ:ЗЫ;: Только не нужно мне расказывать что я чегото не пробовал, я много где был и много чего ел, мабуть даже больше чем ты!

Петра первого на тебя нет.........за бороду и на променад есть паеи с омарами, а не галушки.
Надо приучаться и пробовать все, на то она и жизнь.
Моя теща всю жизнь в медведовке на хуторе прожила.
И ничего так..........все ей здесь нравится и еда тоже.
Раки вареные отлично..........но столько ведь еще есть всего.
Одних рецептов раков более 100. А тут укроп, пиво, соль.
В этом и проблема. Например Италия берет с туристов за год больше чем Россия нефти и газа продает.
А Турция? Ну надо начинать когда то не окрошку с борщем и балалайками подавать, а стремится чтобы на Кубань ехали со всего мира.
Ну шо за царство царя гороха?
Ну куда не копни в каком столетии, одно и тоже на Руси, токо шо с медведями по улицам не ходят и бород не носят.

[mr_Kirill]

наоборот, решил после работы на Эммонс Авеню идти, в русский ресторан)))

[Ala]

Цитата: Сообщение от Гудвин Кабася, это да. Некоторые бабушки старое сало заталкивают с чесноком и в конце добавляют. Это называется "затолченый борщ"

ой пля а если ещё и в чугунке да в русской печке

[Сталкер]

Креветки с чесноком по бразильски.

Самые вкусные беру кубинские.
Покупаются без голов.

Состав
чеснок
петрушка
соль
перец
паприка
сливочное масло
вино или пиво
лимон
оливковое масло первой выжимки холодного пресса

На раскаленную сковороду оливковое масло и чеснок
Прожаривается немного до золотистого цвета, кидаются креветки.
Как только покраснеют надо бросать соль, перец, паприку
Готовятся 7-10 минут, следить чобы не были в воде от собственного сока, перед этим их хорошо просушить.
Как только готовы, все делается на высоком огне, добавляем вино или пиво.
Две минуты на большом огне и лимончик выжимаем. Добавляем 50 гр масла и петрушку, перемешиваем.

Блюдо от бога с легкогим пивом или сухим белым вином от единицы до 3 потом слишком сладкое!!

А какой соус...........макается хлеб туда. МММММММММММММММммммм........

[Гудвин]

Сталкер, не соглашусь. Довелось мне один раз везти друганам в Сочи раков. А в Дагомысе они гуляли бельгийского кинодокументалиста, с которым познакомились в Бельгии. Так когда я начал в кафешке варить этих раков, по царскому рецепту, да в чане 50-литровом, бельгиец бросил стол и пошел на кухню, потом позвал сына смотреть. А когда в оконцовке я бухнул туда бутыль водки они были в шоке нах. Но ели потом, мама не горюй. Это тоже своего рода брэнд.

[Ala]

Цитата: Сообщение от Сталкер Креветки с чесноком по бразильски. Самые вкусные беру кубинские. Покупаются без голов. Состав чеснок петрушка соль перец паприка сливочное масло вино или пиво лимон оливковое масло первой выжимки холодного пресса На раскаленную сковороду оливковое масло и чеснок Прожаривается немного до золотистого цвета, кидаются креветки. Как только покраснеют надо бросать соль, перец, паприку Готовятся 7-10 минут, следить чобы не были в воде от собственного сока, перед этим их хорошо просушить. Как только готовы, все делается на высоком огне, добавляем вино или пиво. Две минуты на большом огне и лимончик выжимаем. Добавляем 50 гр масла и петрушку, перемешиваем. Блюдо от бога с легкогим пивом или сухим белым вином от единицы до 3 потом слишком сладкое!! А какой соус...........макается хлеб туда. МММММММММММММММммммм........

Цитата: Сообщение от Сталкер В этом и проблема.

Ведь паб то Кубанский борщу и сало с цыбулей там быть

[Кабася]

Цитата: Сообщение от Сталкер Надо приучаться и пробовать все, на то она и жизнь.

Сталкер, Дык в том то и дело что многое пробовал - понравилось, но свое оно и есть свое родное! Ну не заменит мне с бадуна уху из осетра, салянку или борщ кубанский какой мексиканский суп или китайская лапша! Я и рыбу сырую в Сибири ел, и катлетки из сырой говядинки у турков, если не ошибаюсь кюфте называется, и омаров, и много еще чего... но сало с чесноком мне это никогда не заменит!

Цитата: Сообщение от Сталкер Одних рецептов раков более 100. А тут укроп, пиво, соль.

Вот тут полностью согласен!

[Кабася]

Цитата: Сообщение от Сталкер Креветки с чесноком по бразильски.

Сталкер, не поверешь! Года три как по этому рецепту перестали готовить криветки ибо достало уже, просто поднадоело. Но вкусно не спорю!
Я вот к чему все это, понемаешь иногда вся эта изысканная кухня просто тупо достает и хочется дома простого горохового супчика!

[mr_Kirill]

я уже говорил, что америкосы не особо любят русскую кухню. Ну, не знаю почему.
Однако, когда я для себя и своего друга из Молдовы, сделал на Новый год Оливье, да с яблочком, да как надо.... эти ***** сожрали все, хотя на них не рассчитывал) Потом еще полночи подходили и спрашивали "а нет еще картофельного салата")))) а свои салаты, чет никак не жрали)

[Ala]

Цитата: Сообщение от mr_Kirill Однако, когда я для себя и своего друга из Молдовы, сделал на Новый год Оливье, да с яблочком, да как надо.... эти ***** сожрали все, хотя на них не рассчитывал)

знакомая история

[mr_Kirill]

Цитата: Сообщение от Кабася Сталкер, не поверешь! Года три как по этому рецепту перестали готовить криветки ибо достало уже, просто поднадоело. Но вкусно не спорю! Я вот к чему все это, понемаешь иногда вся эта изысканная кухня просто тупо достает и хочется дома простого горохового супчика!

кстати, ходим с друзьями в Гамбринус, там берем разливное Крушовице (приучил я их к нормальному пиву), и шримпы с чесночным соусом..... но, если честно, под ним не особо чувствуешь вкус креветки. Я предпочитаю по японски креветки

[Кабася]

Цитата: Сообщение от mr_Kirill Я предпочитаю по японски креветки

mr_Kirill, це как ?
А ваобще лучшие креветки по Гудвиновски
На природе, с хорошей компанией с сайта, да на углях!

[Lesik_2007]

Цитата: Сообщение от mr_Kirill а свои салаты,

Свои салаты - это морковь по корейски? Ты в следующий раз их винегретиком побалуй или капусткой квашеной

ЗЫ. Когда жил на севере, у нас канадцы работали на месторождении одно время...так вот девки наши были на расхват у них...и не столько по физиологическим потребностям (хотя ентого тоже не отнять) сколько из-за кулинарных способностей

Цитата: Сообщение от Кабася Я и рыбу сырую в Сибири ел

Дааа...стерлядочки я бы сейчас откушал под водовку

[Кабася]

Цитата: Сообщение от Lesik_2007 стерлядочки я бы сейчас откушал под водовку

Lesik_2007, та хоть бы Хариуса на крайняк

[mr_Kirill]

Цитата: Сообщение от Кабася mr_Kirill, це как ? А ваобще лучшие креветки по Гудвиновски На природе, с хорошей компанией с сайта, да на углях!

это берутся тигровые, специальная глиняная плошка, в нее помешается специальная плошка, в которую наливается особая жидкость, поджигается, а сверху, на плошку, сетка и креветка проткнута палочкой.....

[fantomas]

Цитата: Сообщение от Кабася Lesik_2007, та хоть бы Хариуса на крайняк

Кабася потерпи до середины сентября, я тебя угощу или харитоном или нельмой, свежак можно будет построгать под

[Кабася]

fantomas, пиво - воТка с меня!!!!

[fantomas]

Цитата: Сообщение от Кабася fantomas, пиво - воТка с меня!!!!

Ок! Подгоняю тещу

[Romario]

Цитата: Сообщение от Кабася Lesik_2007, та хоть бы Хариуса на крайняк

Попрошу не выражаться!

[Паровоз]

Цитата: Сообщение от mr_Kirill кстати, ходим с друзьями в Гамбринус, там берем разливное Крушовице (приучил я их к нормальному пиву), и шримпы с чесночным соусом..... но, если честно, под ним не особо чувствуешь вкус креветки. Я предпочитаю по японски креветки

Попробуешь в "Порто мальтезе" их креветки и все поймешь

[mr_Kirill]

Паровоз,
это где такое находится?

[Паровоз]

Скажу, но позже Кир, месяца через полтора....только тссссс

[Паровоз]

Да об этом и не нужно говорить - это нужно пробовать

[Грек]

Мужики,подскажите,что за карточки такие?И для чего они нужны?

[Радуга]

Выкладываю свой пост 2-х летней давности,рецепт креветок:

Цитата: Сообщение от Радуга Хочу поделиться с форумчанами рецептом жаренных креветок под пиво. Креветки в панцире размером 60/80 на худой конец 70/90, в замороженном виде кидаем на сковороду с высоким бортом и накрываем крышкой, огонь мах. По мере размораживания сливаем воду. Как полностью разморозятся и воды не останется наливаем кукурузное или оливковое масло.Масло примерно 5/6 ст.лож., креветок 1кг., ну это на двоих и то на один зуб. Я жарю на семью из 3-х человек,где-то 1,8кг. Теперь специи, все специи по 1 ч.лож., а там если понравится будете кидать на глаз. Соль корейская, продается на Сенном рынке практически у всех корейцев, к-рые торгуют корейскими солениями, дальше паприка (сладкий красный перец), хмели-сунели, приправа для морепродуктов и рыбы, 1 чайн.лож. обычной каменной соли. 1 средняя головка чеснока . Все специи чайн.лож. без горки, а корейская соль с горкой, это на 1 кг.креветок. Если не будет хоть какой-нибудь специи это будет не то!!!!!! Еще нужно 3-4 лимона, ну и конечно ПИВО! Итак воду слили, масло налили , жарим 3-4 минуты, затем сыпим все специи и жарим еще 5 минут, в жарещуюся массу выдавливаем чеснокодавкой заранее очищенный чеснок, чеснок давим как попало, все лохмотья от него выкидываем в сковороду и жарим еще 2-3 минуты, короче вся жарка занимает где-то 12 минут на быстром огне. Затем раскладывае по тарелкам, лимоны разрезаем на 4 части, и каждый себе в тарелку выдавливает дольки лимонов, короче поливаем лимонным соком креветки, а точнее заливаем их. И вот тут начинается самое главное, поедание, запивание пивом, смакование……… Приятного аппетита!!! ЗЫ:всех не равнодушных прошу делиться рецептами блюд и закусок к пиву

http://www.greenmile.ru/gmforum/show...?t=5051&page=8

[Радуга]

Мой рецепт варенных раков:
сухой укроп,свежая петрушка,кинза,корень сельдерея,перец горький,перец болгарский,перец горошком,паприка,помидоры,лук,морковь,яблоки,вроде ничего не забыл,а да в кипяших раков,пузырь водки и желательно затушить палённой качарыжкой,если варишь на костре,ну и главное дать настояться часа 4 минимум