ваще то шашлык солится после жарки по вкусу.
Но кому как.
Но кому как.
-
-
Я совсем не солю,аджика рулит,зелень.Комментарий
-
Мама жила в Павловской в 200 м от реки Сосыка. Коровы были только в колхозе (все для фронта). Так они девчушками собирали в речке (пологий берег -до 10м максимум по колено) в тех углублениях "коровьих копытцах" раков, чуть ли не в каждом втором, приносили по ведру и бабушка варила из них борщ....Сообщение от Юрай Посмотреть сообщениеКомментарий
-
может быть, но поросей придется всё же сдатьСообщение от Вуйко Посмотреть сообщениеПисюльку водочки хлоп , закусил-розовый помидор нарезанный поперек , сверху адыгейский сыр ,пару листиков регана ,божественно и полезно
Дорогу осилит идущий
глаза блестят, но это ядКомментарий
-
Да никто даже не вспомнил о мацуне в маринад, а он творит чудеса даже с говядиной. Помню с дедом были в Армении, у его фронтового друга, так тот Горец -герой такой шашлык из бычка жарил. А на следующий день, ходили трусить белую туту, для настоящей чачи. Мало кто на Кубани видел светящуюся от сахара насквозь, белую туту, величиной с мизинец. Люблю Армению
Комментарий
-
У меня про шашлык есть байка. После того, как Выборг открыли, как город, мой армянский дядя, подтащил туда армян, и через пару месяцев открылась шашлычка первая. Это был год Олимпиады-80, кажись. В общем, в 1981-м, летом, я в этой шашлычке оказался. И понял, что Выборг, пусть и в одной точке, стал мне родным
Армянами там были все, кроме посудомойки. Шашлык, ес-на, жарили, как всегда. Для своих, и для б ****. 
Чем больше я узнаю людей, тем больше уважаю собакКомментарий
-
Где то в гетто...Сообщение от Вуйко Посмотреть сообщение
Не скажи
, привыкли тут некоторые к словесным баталиям на несколько страниц и футбол как бы уже на втором месте ,без ухов стрельбы по коленкам ,попам Гончаренка будет совсем скучно.
Летят в окно ватрушки и плюшки с рогаликами...
"Шашлыковое б ыдл о"...
Паэльи на вас нет с хамоном, божоле и пармезаном
Комментарий
-
Я бухаю. Голубятню сегодня трахнул в апелляции. Да не где-нибудь, а по куску в Динском районеСообщение от vovkerstar Посмотреть сообщение
Чем больше я узнаю людей, тем больше уважаю собакКомментарий
-
ЁпТ, пока писал, тут на тебе - "Шёл из бани да и всё, господи. Чё там такого то. Как обычно, господи. Как в прошлом году также два раза шел. Не знаю, на будущий год наверное опять пойду. Как настроение будет...(С) ЕвдокимовКомментарий
-
Бухал с ним. Классный был дядькаСообщение от vovkerstar Посмотреть сообщение
Чем больше я узнаю людей, тем больше уважаю собакКомментарий
-
#10627.1
Виктор1972 комментирует:
Сегодня, 20:48
Это я с намеком на наших поросят
а ты тут при чём, епт?
Дорогу осилит идущий
глаза блестят, но это ядКомментарий
-
Сообщение от Барон Посмотреть сообщениеШашлык из свинины! Беру на Восточном рынке ребра , только не рубленные , а целиком , где-то 10 см длинной . Маринад : соль , перец душистый , обязательно риган сухой , только мелко его перетереть , чтобы был , как пыль и посыпать на мясо после соли и перца , порезать репчатый лук крупными кольцами и перед тем , как его смешать с мясом выжать сок на мариннуемый шашлык и потом все тщательно перемешиваю . Маринад стоит 5 часов и вуаля , жарю всегда практически на дровах , так как на огне жарю помидоры , баклажаны и перец болгарский , перец горький( его можно отдельно на стол , кто не любит острое) , после режу мелко кубиками все овощи , заправляю оливковым маслом и добавляю кинзу и тот же риган , только свежий . Приятного аппетита
Я вам один умный вещ скажу, только вы не обижайтесь. (С)Сообщение от Оскар Посмотреть сообщениеВот это-великолепно и суперпрофессионально!
Единственное-у регана,как и тархуна, вкус специфический,на любителя,тут уж каждый делает,как ему нравится...Грузины,например,всюду обильно суют киндзу-в любое мясо...
ИМХО,лучшая зелень для мариновки и готового шашлыка-это зелёные лук и укроп + лук репчатый,можно нарезать немного киндзы и петрушки...Регана я добавляю пару-тройку листиков,не больше,иначе он перебивает вкус и аромат всего остального...
Мясо для шашлыка СОВСЕМ НЕ НАДО мариновать.
Тем-более добавлять в маринад лук, он сушит мясо.
Берется свежатина, режется и моется, после этого солится по вкусу.
Пока мясо пускает сок и просаливается, разводится костер и доводится до углей.
После этого мясо нанизывается на шампура и жарится до готовности.
После приготовления можно добавлять к шашлыку все, чего душа пожелает.
ЗЫ. Рецепт от моего бывшего друга, азербайджанского армянина Вили из Тимашевска.
В 90-е и начале 2000-х он жарил шашлык на трассе между Тимашевском и Брюховецкой,
потом у него был вагончик на въезде в Брюховецкую.
Кто ел у него мясо, тот поймет о чем я говорю.
Список нелюдей этого Форума: Гудвин, SergNu, бригадир. Эти демоны постоянно предлагают неизлечимо больному инвалиду "выпить таблеточку".Комментарий
-
Сообщение от Гудвин Посмотреть сообщениеБухал с ним. Классный был дядька
"Я - зицпредседатель Фунт. Я всегда бухал. Я бухал при Александре Втором "Освободителе", при Александре Третьем "Миротворце", при Николае Втором "Кровавом". При Керенском я бухал тоже. При военном коммунизме я, правда, совсем не бухал, исчезла чистая коммерция, не было работы. Но зато как я бухал при нэпе! Как я бухал при нэпе! Это были лучшие дни моей жизни."
Комментарий
-
Рано радуешься, ещё будет их аппеляция в Краевом суде.Сообщение от Гудвин Посмотреть сообщениеЯ бухаю. Голубятню сегодня трахнул в апелляции. Да не где-нибудь, а по куску в Динском районе
Вот там, трахнут вас, причем, в изощренной форме.
Список нелюдей этого Форума: Гудвин, SergNu, бригадир. Эти демоны постоянно предлагают неизлечимо больному инвалиду "выпить таблеточку".Комментарий
-
Родной мой, я контроллил землю этого края. А интересы к этой земле были у всехСообщение от vovkerstar Посмотреть сообщение. Приходилось и бухать, и не бухать
Чем больше я узнаю людей, тем больше уважаю собакКомментарий
Комментарий